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El uso de música en los restaurantes tiene un objetivo primordial y es que tanto clientes como trabajadores se sientan cómodos en el local. 
Gracias a la música, los restauradores tienen la posibilidad de evitar el sonido ambiente típico, formado por la masticación de comida, los ruidos de los cubiertos al entrar en contacto con los platos y por las conversaciones de la mesa de al lado.
A priori puede parecer que la selección de la música para un restaurante es tarea sencilla: muchos propietarios creen que con darle al play a Youtube o con sintonizar cualquier emisora musical, ya sea radiofónica o televisiva es suficiente.
Nada más lejos de la realidad.
Como veremos, estas acciones son las que pueden llevarnos a tener que pagar un cánon mensual a la SGAE (el equivalente a las sociedades BMI, ASCAP o SESAC en Estados Unidos), muchas veces prohibitivo, mientras que existen en Internet alternativas más sencillas y económicas, como por ejemplo el servicio que ofrece Soundtrack Your Brand, como veremos más adelante.
Veamos primero qué opciones tenemos y, en la segunda parte del artículo, cómo afecta a nivel subconsciente el tipo de música en nuestro local y cómo escoger entonces la música adecuada.
¿Dónde y cómo adquirir la música?
Analicemos una por una las opciones que tenemos a la hora de poner música de fondo en nuestro local:
SGAE (Sociedad General de Autores y Editores)
Si como propietario o encargado de un restaurante has pensado alguna vez en usar herramientas de reproducción de música cotidianas y gratuitas, como por ejemplo, Youtube, la radio o emisoras televisivas de música simplemente con el objetivo de reducir costes, estás cometiendo un error.
En teoría, estarías cometiendo un delito por uso fraudulento de dicha música al no tener la autorización de los titulares de los derechos de autor.
Para poder usar estas herramientas que hemos citado anteriormente de forma 
totalmente legal, es decir, obteniendo la autorización de dichos titulares de derechos de autor, en España se requeriría el pago de unos cánones a la SGAE, como hemos comentado anteriormente.
El personal de la SGAE verifica que esto sea así visitando los locales correspondientes y pidiendo ver las licencias de uso o multando a los propietarios si no las tienen.
¿Cuáles son sus precios?
La obtención de la licencia de SGAE incluye el uso del repertorio musical y audiovisual mediante cualquier medio y los precios pueden variar en función de distintos factores, como por ejemplo, el tamaño del local:
Desliza para ver la tabla completa.
| TAMAÑO DEL LOCAL | PRECIO |
|---|---|
| 50m2 | 17.84€ /mes |
| más de 100m2 | 153.14€ |
| a partir de 200m2 | 38.29€ por cada m2 adicional |
Como podemos apreciar, siempre que el local sea pequeño los precios son asequibles, sin embargo se disparan una vez superado cierto tamaño.
A continuación y para evitar este gasto desmedido, analizaremos dos plataformas online de reproducción de música con autorización de las titulaciones de derechos de autor muy recomendables y mucho más asequibles.
Soundtrack Your Brand
Soundtrack Your Brand es 
una compañía que nace en 2013 de mano de dos ex empleados de Spotify: Ola Sars y Andreas Liffgarden.
Ha sido erróneamente conocida durante mucho tiempo como Spotify para Empresas, no obstante Spotify solo es uno de sus muchos accionistas y su plataforma no tiene que ver con la de Soundtrack Your Brand.
El servicio de esta plataforma online tiene en cuenta la actualización constante de su contenido, y lo hace con el objetivo de no saturar ni a los clientes ni a los empleados, ya que una mala gestión de la música en un establecimiento puede llegar a ser incluso contraproducente.
De hecho, cada una de sus más de 300 bandas sonoras cuenta con una ampliación de, aproximadamente, unas 10.000 nuevas vanciones por día.
Nos ofrece una manera sencilla de seleccionar la música según nuestra audiencia
Para ello, la plataforma ayuda a sus clientes de las siguiente maneras:
- A seleccionar automáticamente el tipo de canciones adecuadas para sus negocios y la música idónea para cada momento del día o de la jornada laboral.
- Ofrece la posibilidad de importar listas de reproducción procedentes de Spotify, aplicación con la que la plataforma tiene firmado un acuerdo de colaboración.
- Posibilidad de poder programar la música, de tal manera que los restauradores puedan decidir los días y las horas en las que reproducir ciertos tipos de música o ciertas canciones en concreto. Ideal para crear diferentes estados de ánimo para sus invitados durante el día y la semana.
- Posibilidad de utilizar el servicio de forma remota para controlar varios locales desde un mismo dispositivo, ya sea smartphone, tablet o laptop.
- Soporte incluido para los sistemas operativos más utilizados como Android, iOS y Windows.
- Modo ‘Offline’. En el hipotético caso de que se caiga la conexión a Internet, tu restaurante no se quedará sin música de fondo debido a la pre-carga de las próximas canciones que serán reproducidas.
Ejemplo de programación de distintos tipos de música en la plataforma
No se necesita ningún tipo de instalación especial ni hardware, simplemente un ordenador o smartphone conectado a Internet para poder acceder a su servicio.
¿Cuáles son sus Precios?
El precio para disfrutar de todas estas facilidades es siempre fijo e independiente de los metros cuadrados del local y es de 24,29€ al mes en España y otros países europeos.
No obstante, desde la plataforma indican que este precio es variable y dependerá del país en el que se encuentre tu restaurante.
Para comprobar cual sería tu tarifa mensual puedes consultarlo aquí.
Ofrecen también un periodo de prueba gratuito de un mes para que puedas verificar sin ningún tipo de compromiso su excelente funcionamiento.
Para aquellos restaurantes más pequeños, existe a su vez otra alternativa más económica:
Cloud Cover Music
Cloud Cover Music es una 
plataforma dedicada a proporcionar música para usos comerciales.
A pesar de que solo está disponible para norteamérica (USA y Canadá), su licencia de radio nos da la posibilidad de disfrutar legalmente y de forma ilimitada de más de 120 emisoras de diferentes géneros musicales, que van desde el pop-rock, pasando por el jazz, el dance y el indie, hasta géneros como la música latina. Todo ello de una forma legal y sin publicidad incluida.
¿Cuáles son sus Precios?
Los precios de Cloud Cover Music dependerán del plan que se escoja acorde con tus necesidades.
No obstante, serán significativamente más bajos que los de la SGAE.
Desliza para ver la tabla completa.
| PLANES | PRECIOS POR LOCALIZACIÓN |
|---|---|
| Music | Desde $16.16 / mes |
| Manage | Desde $20.61 / mes |
| Messaging | Desde $26.96 / mes |
| Plan adaptado (5+ Localizaciones) | Contacta aquí |
Ofrecen un periodo de prueba gratuito de 14 días, sin necesidad de aportar ninguna identificación ni dato bancario.
Una vez analizadas las opciones, veamos cómo escoger la música perfecta para nuestro restaurante:
Escoger la música adecuada
La música tiene que estar en perfecta sintonía con:
- La edad media del público que acude a nuestro establecimiento de restauración.
- El momento del día en el que el restaurante está ofreciendo sus servicios.
- La decoración del local.
- La mentalidad de los propietarios.
También tiene que estar adecuada al tipo de restaurante:
Restaurantes de lujo
Los restaurantes más caros tienden a usar música clásica y jazz con el objetivo de reforzar la sensación de elegancia y de exquisitez de sus platos.
En varios estudios realizados con comensales en este tipo de locales se demostró que la música no sólo afectó a las emociones de los clientes, sino también al dinero que gastaban.
Los clientes se sentían más cómodos y más satisfechos cuando de fondo les acompañaba un suave ritmo de música clásica al piano, gracias a lo cual el gasto medio aumentó en un 20%.
En este ambiente no solo los comensales gastaban más, sino que también estaban dispuestos a volver al restaurante con mayor frecuencia.
Restaurantes originarios de otros países o temáticos
De la misma manera, en los restaurantes que ofrecen comida típica de un país determinado, como podrían ser pizzerías italianas o restaurantes chinos, japoneses, tailandeses, hindúes o mexicanos suelen utilizar música originaria de esa región para ayudar a que los clientes se sientan como si estuvieran allí.
Restaurantes modernos, vegetarianos o veganos
En restaurantes modernos tipo vegetarianos o veganos debemos comprender que nuestro público objetivo es joven, tecnológico y adaptado a las tendencias del momento.
Por tanto evitaremos la música más clásica y reproduciremos música de actualidad, con un toque más cool.
Restaurantes familiares
Otros ejemplos serían el uso de la música nostálgica de los 70, 80 ó 90 para restaurantes familiares con tal de aumentar esa sensación de pertenencia, recordando las canciones de su infancia o joventud.
También incluso se puede llegar a la personalización de la música según los gustos de los clientes, siguiendo así con la misma idea de las míticas máquinas de jukebox.
La temática, el ritmo y género musical son elementos muy importantes a la hora de seleccionar la música para un restaurante y no lo es menos el volumen, ya que este no debe ser en ningún momento:
- Ni tan bajo como para seguir escuchando el sonido ambiente del lugar.
- Ni tan alto como para tener dificultades a la hora de conversar con los acompañantes de una misma mesa.
Conclusión
En definitiva, si nuestro objetivo es aumentar el número de clientes de nuestro restaurante y su fidelización, es indispensable darle a la música un uso adecuado.
La música, al igual que la iluminación, es un factor detallista esencial que afecta a la percepción, los sentimientos y el gasto de los clientes en cualquier restaurante.
Obviamente y partiendo de la base de que a la hora de dirigir un negocio se debe respetar en todo momento la legalidad vigente, es indispensable para cualquier establecimiento, en este caso para los restaurantes, el pago por las licencias de las titulaciones de derechos de autor para el uso de cualquier tipo de música.
Con esta premisa, como propietario o encargado de un restaurante, existen dos opciones:
- Pagar esos cánones a la SGAE.
- Optar por plataformas como Soundtrack Your Brand o Cloud Cover Music.
Estas últimas mucho más asequibles, con más opciones y facilidades que las licencias de SGAE.
De hecho, una gran cantidad de marcas líderes en sus respectivos mercados están utilizando desde hace tiempo estas herramientas de reproducción de música.
Empresas conocidas como Mercedes-Benz, Burger King, Swatch, Mango, Timberland, McDonalds o Swarovski forman parte ya de su cartera de clientes.
Por tanto si eres un restaurador y no quieres quedarte atrás dentro de tu sector empresarial, empieza desde ya a considerar estas indispensables plataformas, ya que, a día de hoy, son herramientas vitales para el desarrollo de cualquier negocio comercial rentable en esta industria.
Si necesitas más información, visita nuestro artículo sobre música para comercios.
