Música para Restaurantes

El uso de música en los restaurantes tiene un objetivo primordial y es que tanto clientes como trabajadores se sientan cómodos en el local.

Gracias a la música, los restauradores tienen la posibilidad de evitar el sonido ambiente típico, formado por la masticación de comida, los ruidos de los cubiertos al entrar en contacto con los platos y por las conversaciones de la mesa de al lado.

A priori puede parecer que la selección de la música para un restaurante es tarea sencilla: muchos propietarios creen que con darle al play a Youtube o con sintonizar cualquier emisora musical, ya sea radiofónica o televisiva es suficiente.

Nada más lejos de la realidad.

Como veremos, estas acciones son las que pueden llevarnos a tener que pagar un cánon mensual a la SGAE (el equivalente a las sociedades BMI, ASCAP o SESAC en Estados Unidos), muchas veces prohibitivo, mientras que existen en Internet alternativas más sencillas y económicas, como por ejemplo el servicio que ofrece Soundtrack Your Brand.

Veamos primero qué opciones tenemos y, en la segunda parte del artículo, veremos cómo afecta a nivel subconsciente el tipo de música en nuestro local y cómo escoger la música adecuada.

¿DÓNDE Y CÓMO ADQUIRIR LA MÚSICA?

Analicemos una por una las opciones que tenemos a la hora de poner música de fondo en nuestro local:

Si como propietario o encargado de un restaurante has pensado alguna vez en usar herramientas de reproducción de música cotidianas y gratuitas, como por ejemplo, Youtube, la radio o emisoras televisivas de música simplemente con el objetivo de reducir costes, estás cometiendo un error.

En teoría, estarías cometiendo un delito por uso fraudulento de dicha música al no tener la autorización de los titulares de los derechos de autor.

Para poder usar estas herramientas que hemos citado anteriormente de forma totalmente legal, es decir, obteniendo la autorización de dichos titulares de derechos de autor, en España se requeriría el pago de unos cánones a la SGAE, como hemos comentado anteriormente.

El personal de la SGAE verifica que esto sea así visitando los locales correspondientes y pidiendo ver las licencias de uso o multando a los propietarios si no las tienen.

¿Cuáles son sus precios?

La obtención de la licencia de SGAE incluye el uso del repertorio musical y audiovisual mediante cualquier medio y los precios pueden variar en función de distintos factores, como por ejemplo, el tamaño del local:

Como podemos apreciar, siempre que el local sea pequeño los precios son asequibles, sin embargo se disparan una vez superado cierto tamaño.

A continuación y para evitar este gasto desmedido, analizaremos dos plataformas online de reproducción de música con autorización de las titulaciones de derechos de autor muy recomendables y mucho más asequibles.

Soundtrack Your Brand es una compañía que nace en 2013 y que cuenta con el soporte de Spotify (de hecho en varios países se le conoce como Spotify para Empresas) con el objetivo de ofrecer la mejor experiencia musical a las empresas.

El servicio de esta plataforma online ofrece una gran variedad de bandas sonoras y de listas de reproducción de forma internacional, actualizando siempre la música que se van reproduciendo con el objetivo de no saturar ni a los clientes ni a los empleados, ya que una mala gestión de la música en un establecimiento puede llegar a ser incluso contraproducente.

Nos ofrece una manera sencilla de seleccionar la música según nuestra audiencia

Para ello, la plataforma ayuda a sus clientes de las siguiente maneras:

• A seleccionar automáticamente el tipo de canciones adecuadas para sus negocios y la música idónea para cada momento del día o de la jornada laboral.
• Ofrece la posibilidad de importar listas de reproducción procedentes de Spotify, aplicación con la que la plataforma tiene firmado un acuerdo de colaboración.
• Posibilidad de poder programar la música, de tal manera que los restauradores puedan decidir los días y las horas en las que reproducir ciertos tipos de música o ciertas canciones en concreto. Ideal para crear diferentes estados de ánimo para sus invitados durante el día y la semana.
• Posibilidad de utilizar el servicio de forma remota para controlar varios locales desde un mismo dispositivo.

ejemplo de programación de distintos tipos de música en la plataforma

No se necesita ningún tipo de instalación especial ni hardware, simplemente un ordenador o smartphone conectado a Internet para poder acceder a su servicio.

¿Cuáles son sus Precios?

El precio para disfrutar de todas estas facilidades es siemrpe fijo e independiente de los metros cuadrados del local y es de 24,99€ al mes.

Ofrecen también un periodo de prueba gratuito de un mes para que puedas verificar sin ningún tipo de compromiso su excelente funcionamiento.

Para aquellos restaurantes más pequeños, existe a su vez otra alternativa más económica:

Jamendo Licensing, por su parte, es también una plataforma dedicada a la música para uso comercial.

Su licencia radiofónica nos ofrece la posibilidad de poder disfrutar de forma totalmente legal, -es decir, con todos los derechos incluidos, y sin publicidad-, del acceso ilimitado a 27 emisoras de radio de diferentes tipos de géneros musicales, que van desde el pop-rock, pasando por el jazz, el dance y el indie, hasta llegar a géneros como la música latina.

¿Cuáles son sus Precios?

Los precios, al igual que en el caso de la SGAE, varían en función del tamaño del local, pero, en este caso, son significativamente más bajos:

Ofrecen un periodo de prueba gratuito de 2 semanas.

Una vez analizadas las opciones, veamos cómo escoger la música perfecta para nuestro restaurante:

Escoger la música adecuada

La música tiene que estar en perfecta sintonía con:

También tiene que estar adecuada al tipo de restaurante:

Restaurantes de lujo

Los restaurantes más caros tienden a usar música clásica y jazz con el objetivo de reforzar la sensación de elegancia y de exquisitez de sus platos.

En varios estudios realizados con comensales en este tipo de locales se demostró que la música no sólo afectó a las emociones de los clientes, sino también al dinero que gastaban.

Los clientes se sentían más cómodos y más satisfechos cuando de fondo les acompañaba un suave ritmo de música clásica al piano, gracias a lo cual el gasto medio aumentó en un 20%.

En este ambiente no solo los comensales gastaban más, sino que también estaban dispuestos a volver al restaurante con mayor frecuencia.

Restaurantes originarios de otros países o temáticos

De la misma manera, en los restaurantes que ofrecen comida típica de un país determinado, como podrían ser pizzerías italianas o restaurantes chinos, japoneses, tailandeses, hindúes o mexicanos suelen utilizar música originaria de esa región para ayudar a que los clientes se sientan como si estuvieran allí.

Restaurantes modernos, vegetarianos o veganos

En restaurantes modernos tipo vegetarianos o veganos debemos comprender que nuestro público objetivo es joven, tecnológico y adaptado a las tendencias del momento. Por tanto evitaremos la música más clásica y reproduciremos música de actualidad, con un toque más cool.

Restaurantes familiares

Otros ejemplos serían el uso de la música nostálgica de los 70, 80 ó 90 para restaurantes familiares con tal de aumentar esa sensación de pertenencia, recordando las canciones de su infancia o joventud.

También incluso se puede llegar a la personalización de la música según los gustos de los clientes, siguiendo así con la misma idea de las míticas máquinas de jukebox.

La temática, el ritmo y género musical son elementos muy importantes a la hora de seleccionar la música para un restaurante y no lo es menos el volumen, ya que este no debe ser en ningún momento:

• Ni tan bajo como para seguir escuchando el sonido ambiente del lugar.
• Ni tan alto como para tener dificultades a la hora de conversar con los acompañantes de una misma mesa.

CONCLUSIÓN

En definitiva, si nuestro objetivo es aumentar el número de clientes de nuestro restaurante y su fidelización, es indispensable darle a la música un uso adecuado.

La música, al igual que la iluminación, es un factor detallista esencial que afecta a la percepción, los sentimientos y el gasto de los clientes en cualquier restaurante.

Obviamente y partiendo de la base de que a la hora de dirigir un negocio se debe respetar en todo momento la legalidad vigente, es indispensable para cualquier establecimiento, en este caso para los restaurantes, el pago por las licencias de las titulaciones de derechos de autor para el uso de cualquier tipo de música.

Con esta premisa, como propietario o encargado de un restaurante, existen dos opciones:

Estas últimas mucho más asequibles, con más opciones y facilidades que las licencias de SGAE.

De hecho, una gran cantidad de marcas líderes en sus respectivos mercados están utilizando desde hace tiempo estas herramientas de reproducción de música.

Empresas conocidas como Mercedes-Benz, Burger King, Swatch, Mango, Timberland, McDonalds o Swarovski forman parte ya de su cartera de clientes.

Por tanto si eres un restaurador y no quieres quedarte atrás dentro de tu sector empresarial, empieza desde ya a considerar estas indispensables plataformas, ya que, a día de hoy, son herramientas vitales para el desarrollo de cualquier negocio comercial rentable en esta industria.

Si necesitas más información, visita nuestro artículo sobre música para comercios.